Hay innumerables pirámides alimentarias; casi cada país tiene la suya y recientemente en Puerto Rico se lanzó una que incluye alimentos típicos tales como: papaya, viandas, malanga, yautía y batata. También, y para no romper con la tradición culinaria puertorriqueña, en la columna de carnes y sustitutos hay una chuleta y un bistec encebollado. “En Puerto Rico las frutas están más disponibles y obtienen los mismos nutrientes que en las hortalizas”, explicó Fernández, quien aclaró que la guía nutricional está debidamente calibrada y la meta calórica es de 1,800 calorías. Las pirámides alimentarias son guías que nos ayudan a saber qué alimentos seleccionar.  Sin embargo, la proliferación de tantas versiones de las pirámides alimentarias sin lugar a duda ha creado una confusión entre las personas siendo evidente los altos niveles de sobre peso.

Para atender el problema de sobre peso, se han presentado varias pirámides alimentarias entre los alimentos que son saludables consumir y los que no son saludables. Las pirámides no establecen una distinción clara de carbohidratos buenos y carbohidratos malos. Sólo basta con hacer una búsqueda por Internet para encontrar diversas pirámides que no establecen que:

• la harina, el arroz y las pastas deben ser integrales.
• el azúcar refinado se debe evitar al igual que el azúcar artificial.
• sólo se debe utilizar azúcar negra, estevia o agave que provienen naturalmente de las plantas.
• no orientan sobre evitar la sal ionizsada o procesada y sí darte un visto bueno únicamente a la sal de mar.
• no indican sobre las grasas buenas y las grasas malas.

Según la Dra. Silberstein, sólo la pirámide alimentaria de Harvard, establece claramente estas distinciones.

En Puerto Rico las cifras son alarmantes y amerita un cambio inmediato en los hábitos alimenticios, ya que el aumento en la obesidad y en las enfermedades crónicas son asociadas a una mala alimentación. Las estadísticas recientes en Puerto Rico nos indican que:

• el  40% de la población esta obesa y se estima que para el 2025 la cifra de sobre peso alcance el 97% si no hacemos un cambio en los hábitos alimenticios que llevamos a cabo hoy.
• el 26% de los menores de 6 y 13 años sufre de obesidad.
• la diabetes y las enfermedades cardiovasculares se encuentran en las primeras cinco causas de muerte en la Isla.

Sin embargo, solo tres grupos de alimentos son consistentes en las pirámides: frutas, vegetales y granos.  Y son estos tres alimentos los que hemos dejado de consumir, debido a los estilos de vida modernos.  Es por esto que el suplemento de alimentos enteros de Juice Plus+ (www.saludjuiceplus.com)  es una solución real y practica.  Estas cápsulas te añaden al menos diez porciones de frutas, vegetales y granos al día.

Las pirámides alimenticias no previenen enfermedades, somos nosotros los que podemos prevenirlas. Y la solución es cambiar los hábitos alimenticios, estilos de vida e integrar entre 9 a 13 porciones de frutas y vegetales TODOS los días.